Alla base di ogni progetto Velo assume priorità assoluta la ricerca del connubio tra la più avanzata tecnologia e la massima semplicità d'uso.

La filosofia della Velo è improntata alla costante ricerca di miglioramento dei prodotti, mettendo sempre in discussione i risultati raggiunti: 100 brevetti realizzati, di cui 35 attualmente in corso, ne sono la testimonianza più tangibile, frutto del continuo lavoro dei 30 tecnici e progettisti.

Molteplici le linee di produzione realizzate dall'azienda, quali quella di pressatura e fermentazione dell'uva e della frutta, quella di vinificazione e filtrazione, quella di refrigerazione e concentrazione, nonché la progettazione e costruzione di impianti per la produzione di birra, siano essi minibirrerie destinate a pub o ristoranti o sale di cottura fino alla capacità di 100 HL a cotta per un utilizzo industriale.

Ad allargare le possibilità di offerta della Velo, si aggiungono inoltre la fornitura di progetti completi chiavi in mano e la costruzione di ogni tipo di serbatoi in uno dei due stabilimenti ove sono presenti impianti all'avanguardia, con unità produttive equipaggiate con tecnologie di progettazione CAD/CAM, taglio laser e robots di saldatura e di assemblaggio completamente automatizzati.

"Le nostre intenzioni per il futuro sono di completare tutta la gamma di macchine necessarie per il processo di lavorazione del vino, delle bevande e dei succhi puntando sempre più a fornire al cliente, sia che si tratti della piccola azienda a conduzione familiare o del grosso gruppo industriale, un solo interlocutore per risolvere ogni genere di problema.", queste le parole di Antonio Velo.